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商用電磁爐的工作原理及特點性能
作者:信息部 ‖ 時間:2014-9-3 ‖ 來源:信息部 ‖ 點擊:4279
     商用電磁爐的工作原理及特點性能:
     商用電磁爐工作原理
     商用電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理,商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故:商用電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是商用電磁爐本身發熱傳導給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點,能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此,在商用電磁爐較普及的一些國家里,人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
     三、商用電磁爐的主要構成:
商用電磁爐主要有兩大部分構成:電子線路部分及結構性包裝部分。
① 電子線路部分包括:功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
② 結構性包裝部分包括:瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
四、商用電磁爐的特點
1.小巧靈活的設計便于移動設備,功率的設計確??燜俚某霾慫俁?。
2.大范圍功率調節。
3.耐600℃高溫、抗沖擊、高強度微晶玻璃。
4.優質純銅線圈和進口零部件。
5.超高可靠性控制部件確保惡劣環境使用。
6.先進的主板設計和軟件控制技術。
7.智能化模糊邏輯控制技術確保最佳烹飪效果。
8.軟啟動技術延長設備使用壽命。
9.多層?;ぃ汗遄遠觳夂偷縟缺;ぷ遠卸?。
10.電源,防止意外事故的發生。
11.智能顯示和自動報警裝置。
12.9段協率調節確保溫度均勻和食品美味。
13.數碼顯示有利于中餐食品標準化的推廣。
14.超靜音有利于中餐食品標準化的推廣。
15.超靜音設備改善廚房工作環境。
16.全不銹鋼結構設計。
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